調理器具、キッチンツールなど調理に使用する道具を紹介

石で作った臼、挽く臼で、木の実や米・豆などを粉にするために使われる、太古の昔より使用されている道具です。

挽くときに熱を持たないので特にそばを挽く時など、素材本来の香りを損なうことなく、また食物繊維を壊さずに挽くことができます。

石臼（いしうす） そば粉、コーヒー豆、小麦、お茶、ウコンなどが挽けます。 素材の風味をそのまま生かし、香りが際立つ粉を挽くことが出来ます。