調理器具辞典

寸胴鍋

寸胴鍋（ずんどうなべ）は直径と深さがほぼ同じ深鍋で、径が小さく水分の蒸発が少ないので煮詰まりづらく、スープを取ったり長時間の煮込み料理に利用される。

寸胴鍋はラーメンのスープを作る時によく利用されています。

寸胴鍋：煮る・炊くための調理器具
寸胴鍋