調理器具辞典

揚げ鍋

揚げ鍋は、天ぷら、フライなど揚げる調理に使用する器具のことです。

揚げ鍋の材質は鉄、銅、ステンレス、アルミニウムなどがあり、油が飛ばないように中央に開口部のある蓋付きの揚げ鍋、串揚げなどを置くフード付きの揚げ鍋、また温度計の付いた揚げ鍋などがあります。