揚げ鍋は、天ぷら、フライなど揚げる調理に使用する器具のことです。
揚げ鍋の材質は鉄、銅、ステンレス、アルミニウムなどがあり、油が飛ばないように中央に開口部のある蓋付きの揚げ鍋、串揚げなどを置くフード付きの揚げ鍋、また温度計の付いた揚げ鍋などがあります。
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南部鉄器 揚げ鍋
鋳鉄製の天ぷら鍋は、冷たい食材を入れても油の温度の回復が早く、カラッと上手に揚がります。
IH調理器（クッキングヒーター）にも対応です。
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温度計付 天ぷら鍋
油の温度がしっかり確認できる温度計付き。
油ハネを防ぐフードには、各素材を揚げる適温が表示されていますので失敗なく揚げられます。
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