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揚げ箸は、天ぷらなどの揚げ物などの調理をするときに用いる箸で、ステンレス製や竹製で長さ30cmぐらいあり、先端にギザギザのある箸がよく使われます。
また、油の温度を測りながら揚げられるように天ぷらメーター付き揚げ箸もあります。