調理器具辞典
かす揚げ
かす揚げは、揚げ物の調理の際に出る揚げカスを取り除いたり、天かすを作るときなどに使用する器具です。
揚げかすを鍋の中に放置したまま揚げ物を続けると、かすが焦げて油が汚れたり揚げ物が焦げ臭くなってしまいます。また、かす揚げは揚げ物やコロッケなどを引き上げる時にも使用できます。
かす揚げ
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