調理器具辞典

蒸し器・蒸し鍋

蒸し器・蒸し鍋は、点心作りや茶碗蒸しなど蒸し調理に使用する器具のことです。

一般的に蒸し器・蒸し鍋はステンレス製のものが多く、蒸し器の場合は最下段の容器が水槽容器で、その上が食材を蒸す場所になり、上下の仕切りの穴からでる蒸気で蒸していきます。

蒸し鍋：蒸す・燻すための調理器具
蒸し鍋