調理器具辞典

スモーカー（燻製器）

スモーカー（燻製器）は、ソーセージやベーコンなどを燻煙する時に使用される器具です。燻製器の底にバーベキューコンロやガスコンロを置き、その上ににチップ皿を置いて、チップから出る煙とスモーカー内の高い温度を利用して食材をいぶします。

燻製器は一斗缶やレンジパネル、段ボール箱などでも代用できます。