調理器具辞典
揚げざる・そばあげ・平ザル
揚げざる・そばあげ・平ザルはゆでた麺をすくいあげる為に使用する器具のことです。
一般的にはステン製の揚げざるが多いが、そばをあげる時は竹で編まれているざるも使用し、すくったそばをこのざるにのせたまま冷水で洗います。
揚げざる
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