調理器具辞典

臼・杵

臼（うす）・杵（きね）は、餅を搗く（つく）時に使用する器具です。

臼は石または木で出来たおわん型の容器で、この中に蒸したもち米を入れ、木でできた搗くための器具、杵で搗いてもちを作ります。最近では、餅つき機の普及などであまり見かけなくなりました。

臼杵：延ばす・打つための調理器具
臼・杵