調理器具辞典

電子レンジ

電子レンジは、電磁波により、水分を含んだ食品などを加熱する調理器具です。

電子レンジのしくみは、電波が食品に含まれている水の分子などを振動させることでまさつ熱を生じさせ、このまさつ熱が広がって食品全体を温めるようになっています。

電子レンジは温めるための調理器という使い方が理解されるようになってから、また冷凍食品の普及や電子レンジ調理用食品の登場に伴って、徐々に普及していきました。

最近では電子レンジには出来ない、焼く、という機能を、電熱線を使ったオーブン機能で行い、オーブンと電子レンジの双方の利点を併せ持ったオーブンレンジも普及しています。

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