調理器具、キッチンツールなど調理に使用する道具を紹介

こし器・裏ごし器・ふるい器は、粉状の材料をふるうことで、ダマやゴミを取り除き、均一な状態にしたり、クリームなどの液体をこすことによって、ダマを取り除き、均一でなめらかな生地を作るために使用する器具のことです。

また同時に、エアレーションといって、粉に空気を抱き込ませるという目的もあります。特にお菓子作りの時などは、こし器は必需品になります。

こし器・裏ごし器・ふるい器は網の目が細かいものから、粗いものまでいくつかの種類があります。

	木枠 本毛 裏ごし器 裏ごしはお菓子作り、パン作り、麺作りに欠かせない作業です。 粉はふるうことにより固まりをなくしたり、粉に空気を含ませ均一にする大切な作業です。　ふるいにかけることによって、風味や食感に大きな違いが出てきます。
	ステンレス 粉ふるい カチャカチャ、とレバーを握るだけで、粉がふるえます。片手で作業ができ、粉が飛び散りません！